Jugos para subir las defensas: siete recetas colombianas con fruta de plaza

Los jugos de naranja, mandarina, guayaba, lulo, mora y maracuyá son los que más se preparan en casas colombianas cuando se quiere sumar vitamina C a la mesa. La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario, y la fruta de plaza es una de sus fuentes más cercanas.

La ventaja de un jugo casero es que lo haces a tu gusto: más ácido o más dulce, con agua o con leche, con hielo o a temperatura ambiente. Y se prepara en cinco minutos, con fruta que se consigue en la tienda de la esquina.

Abajo tienes siete recetas, una tabla rápida y consejos para que cada vaso salga fresco. Si prefieres conocer primero las frutas una por una, lee frutas colombianas con vitamina C.

Estas siete recetas se hacen con una licuadora, un colador y fruta fresca; ninguna lleva más de cuatro ingredientes. Puedes endulzar con panela, miel o nada, según tu gusto.

El jugo de naranja y mandarina se exprime al momento, se sirve con hielo y se toma enseguida. Es el más rápido de la lista y el favorito de los desayunos en Bogotá, Medellín y el Eje Cafetero.

Escoge frutas pesadas para su tamaño, que suelen ser las más jugosas. Exprímelas con un exprimidor manual y retira las semillas con un colador. Si buscas un sabor más dulce, usa más mandarina; si lo prefieres más ácido, añade el jugo de medio limón.

Un detalle: evita licuar la fruta con toda la cáscara, porque la parte blanca amarga el jugo. Con el exprimidor, el sabor sale limpio.

La guayaba se licúa con agua y se cuela; el lulo se exprime a mano y se mezcla con limón y panela. Las dos recetas piden un colador y un poco de paciencia.

Para el jugo de guayaba, corta las frutas en cuartos, licúalas con agua fría y pasa la mezcla por un colador fino para quitar las semillas. Añade el jugo de una naranja para darle frescura. Se toma al instante, con o sin hielo.

Para la lulada, parte los lulos por la mitad, saca la pulpa con una cuchara y exprímela con las manos sobre agua con limón y panela. Es la bebida típica de las tardes calurosas en Cali y se sirve muy fría.

Son tres jugos intensos que combinan bien con leche o con agua, y con un toque de panela. La mora y el maracuyá tienen más aroma; el tomate de árbol, más cuerpo.

• Mora: licúa con agua o leche fría y cuela. En leche queda cremoso, en agua queda más ligero.
• Maracuyá: separa la pulpa de la cáscara, licúa por pulsos con agua y cuela las semillas.
• Tomate de árbol: escalda, pela, licúa con agua y panela, y sirve con hielo.

Si el jugo queda muy ácido, no lo disimules con azúcar de más: prueba con un poco de panela rallada o con más agua.

Es una limonada con raíz de jengibre fresca y hojas de toronjil, la melisa que muchas familias tienen en el patio. Se prepara en jarra y se toma fría o tibia.

1. Exprime cuatro limones en una jarra con un litro de agua.
2. Ralla un trozo pequeño de jengibre y agrégalo.
3. Añade unas hojas de toronjil, apretándolas un poco con la mano.
4. Endulza con panela o miel, y deja reposar diez minutos.
5. Cuela y sirve con hielo.

El jengibre y la melisa son dos de los extractos que lleva ParaHerb; puedes conocerlos mejor en las fichas de jengibre y de melisa.

Lo mejor es tomar el jugo apenas lo preparas, porque la fruta pierde aroma y color con el aire y la luz. Si preparas de más, guárdalo bien tapado en la nevera.

• Tapa el recipiente: una botella o jarra con tapa conserva mejor el aroma.
• Refrigera pronto: no lo dejes sobre el mesón durante horas.
• Agita antes de servir: el jugo se separa y se mezcla de nuevo.
• Prepara porciones pequeñas: un jugo a la vez, en lugar de una jarra para toda la semana.

Para llevar un jugo al trabajo, usa un termo o una botella limpia y llénala por la mañana. En el bolso o en el puesto de trabajo se disfruta mucho más frío que a temperatura ambiente.

La fruta entera aporta fibra, masticación y variedad, y el jugo aporta frescura y rapidez: los dos tienen su lugar en la mesa colombiana. No hay que escoger solo uno.

Una idea sencilla: come fruta entera a media mañana, como una mandarina o una guayaba, y deja el jugo para el desayuno o el almuerzo. Así reparte la fruta durante el día y la mesa se ve más colorida.

Si te interesa armar un día completo de hábitos, con comida, sueño y movimiento, entra a cómo subir las defensas: siete hábitos sencillos.

Los jugos acompañan tu mesa y la cápsula de ParaHerb se toma aparte: una al día, con un vaso de agua. Son dos hábitos que se suman, sin reemplazarse.

Cada cápsula contiene 40 mg de vitamina C (50 % del VRN) y 30 mg de extracto de equinácea púrpura, entre otros componentes. La etiqueta indica que el extracto de equinácea ayuda a mantener el sistema inmunológico normal, y que la vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.

Un buen hábito es dejar el frasco junto al exprimidor o a la jarra del desayuno: ver el frasco cada mañana ayuda a recordar la toma. Más ideas en cómo tomar ParaHerb.

ParaHerb cuesta $139.000 COP por frasco de 20 cápsulas y se paga contra entrega. Dejas tu nombre y tu celular en el formulario de pedido.

Un asesor te llama de 9:00 a. m. a 9:00 p. m., todos los días, para confirmar el pedido, la cantidad de frascos, el costo de envío y la entrega en tu zona. El detalle del valor por cápsula está en la página de precio.