Jengibre: para qué sirve la raíz de aguapanela y ensalada en ParaHerb

El jengibre (Zingiber officinale Roscoe) es una planta tropical cuya parte subterránea, de forma nudosa y color beige, se usa como especia. Por dentro es de un amarillo claro, jugoso y con fibras finas.

Su aroma es inconfundible: cítrico, picante, un poco dulce. Basta rallar un trozo fresco para que toda la cocina huela a jengibre durante un buen rato.

Lo que llamamos raíz es, en rigor, un rizoma, un tallo grueso que crece bajo tierra. En el lenguaje de todos los días, y en la etiqueta de ParaHerb, se le dice «raíz de jengibre».

El jengibre es originario del sur de Asia y hoy se cultiva en regiones cálidas y húmedas de varios continentes. Viaja por el mundo desde hace siglos, en barcos y en caravanas, como una de las especias más comerciadas de la historia.

En las plazas de mercado de Colombia lo ves en montoncitos de raíces nudosas, sueltas o en manos. Se compra al peso, se lava, se pela con una cuchara y queda listo para usar.

• Fresco: la raíz entera, rallada o en rodajas.
• En polvo: seco y molido, para galletas y repostería.
• En extracto: concentrado, medido en miligramos, como en ParaHerb.

La comparación entre esas tres formas está en jengibre fresco, en polvo o en extracto.

Cada cápsula de ParaHerb contiene 5 mg de extracto de raíz de jengibre en proporción 4:1. Es un toque concentrado, pensado para acompañar a las otras plantas de la fórmula.

Con una cápsula al día durante 20 días, cada frasco reparte esa medida por igual.

El jengibre se usa como ingrediente de bebidas calientes, ensaladas, caldos y salsas. Pocos productos de la plaza se llevan tan bien con tantas preparaciones distintas.

En muchas casas colombianas, una raíz pelada y cortada en rodajas acompaña la aguapanela con limón. En otras, se ralla fina sobre una ensalada fresca, con zanahoria, pepino y mandarina.

• Aguapanela con rodajas de jengibre y limón.
• Rallado fino en ensaladas de frutas o de verduras.
• En caldos, sopas y arroces, junto al ajo y la cebolla.
• En jugos de naranja o de mandarina, con un trocito.
• En galletas, tortas y panes de especias, en polvo.

Cuando la cápsula suma jengibre, no sustituye nada de esto: es una presentación más, con su cantidad medida.

El extracto 4:1 permite incluir jengibre en una cápsula diminuta, con una cantidad exacta en cada toma. Rallado fresco, el jengibre es abundante y de peso variable; en miligramos, la medida se repite.

Cuatro partes de raíz se concentran en una de extracto. De ahí que 5 mg de ParaHerb partan de unos 20 mg de raíz. La cifra parece pequeña porque el extracto es concentrado, y justamente por eso cabe en una cápsula junto a otros ocho ingredientes.

Si quieres más contexto, el extracto 4:1 explicado con ejemplos reúne la comparación entre polvo, infusión, tintura y extracto.

El jengibre es la cuarta planta de la fórmula y la de menor cantidad: 5 mg frente a 30, 30 y 20 mg de las demás. En el frasco forma un grupo de cuatro extractos 4:1.

Completan la etiqueta la vitamina C, el zinc y tres vitaminas del complejo B. Revisa la tabla entera en composición.

El mejor jengibre fresco tiene la piel lisa y tirante, el cuerpo firme y un aroma limpio y picante. Si está arrugado, blando o con moho, es mejor dejarlo en la plaza.

En casa, la raíz se conserva en un lugar fresco, envuelta en papel absorbente dentro de una bolsa, o en la nevera. Muchos cocineros la guardan ya pelada en el congelador y la rallan directamente congelada, que sale más fácil.

• Elige trozos con nudos pequeños y piel brillante.
• Pela solo lo que vayas a usar, con el borde de una cuchara.
• Guarda el resto en papel, bien seco.
• Ralla o corta en rodajas finas justo antes de cocinar.

La cápsula de ParaHerb, en cambio, no necesita nada de eso: se guarda a temperatura ambiente, entre 15 y 25 °C, y no se pela ni se ralla.

El jengibre y la cúrcuma son parientes cercanos: ambos son rizomas, pero se distinguen por el color de la pulpa y por el sabor. En un puesto de mercado se parecen mucho por fuera.

Por eso conviene mirar siempre el nombre científico: el de ParaHerb es Zingiber officinale Roscoe, el jengibre de la aguapanela.

Tomar ParaHerb es un gesto de segundos: una cápsula y un vaso de agua. No hay que pelar, rallar ni hervir nada.

Si en tu casa la aguapanela con jengibre es costumbre de las tardes frías, déjala donde está. La cápsula es otro hábito, con dosis fija, y puedes asociarla a un momento que ya tengas: el desayuno, la salida de casa, el escritorio.

1. Escoge un momento fijo del día.
2. Toma una cápsula con agua.
3. Guarda el frasco entre 15 y 25 °C, fuera del alcance de los niños.

Para adultos, una cápsula al día, sin superar la dosis. No se recomienda en embarazo ni en lactancia. La guía cómo recordar tu cápsula diaria reúne trucos de oficina y de casa.

Dejas tu nombre y tu celular, y pagas contra entrega. ParaHerb cuesta $139.000 COP por frasco, con 20 cápsulas.

Un asesor te llama de 9:00 a. m. a 9:00 p. m., todos los días, para confirmar el pedido, los frascos que quieres, el costo de envío y la entrega en tu zona.

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